第7节 (第2/2页)

配活的是赵头儿，姜言意自是直接进了营房给李厨子打下手。
  做朝食比较简单，不管是蒸馒头还是下面，都只有揉面这一个工序，只不过数量庞大，做起来依然辛苦。
  今早要给将军们做的朝食是刀削面，李厨子让姜言意把面提前发好。
  姜言意心知做刀削面最是考验揉面的功底，多少面粉下多少水那是半点马虎不得，多了少了都是问题。
  面若是没揉好，下刀时粘刀不说，还容易削断，出锅的面叶也不好看。
  她当即打起十二万分的精神对待。
  李厨子坐在案板边上喝着早茶看姜言意揉面。
  因为昨日那两碗酸辣粉，李厨子一直觉得是姜言意做白案的功夫不到家，准备指点她一二，这一瞧却发现，姜言意揉面的动作有模有样，任他也挑不出错处，不像是没入行的人。
  心中顿觉奇怪，然而没等他开口问，腹中突然一阵绞痛，李厨子大感不妙，放下手里的茶碗赶紧往茅房去了。
  姜言意往边上看了一眼，恰见春香过去收走了李厨子放在案板上的茶碗，她心中莫名地升起一股怪异的感觉。
  这天早上李厨子跑了不知多少次茅房，后面整个人都站不住了。
  另外几个灶上的厨子见他这般，都让他赶紧去军医那边看看，说火头营这边有他们顶着，出不了乱子，但李厨子性子倔，死活也要留在这里看着。
  赵头儿跟李厨子交情最好，气得捶胸顿足：“定是昨晚贪杯，吃到后面菜凉了你今日才闹肚子的！”
  李厨子瘫坐在椅子上，说话都没了力气：“果真是人老不中用了，吃个冷菜都成了这样。”
  赵头儿叫了个年轻力壮的火头军过来背李厨子，“你别跟我倔，赶紧去让军医把把脉开服药，这样下去怎么成！”
  李厨子摆手，一脸菜色：“捱过这一阵就好了，等会儿还得准备午饭，今天要给大将军做红烧狮子头，火头营里除了我没人会做这道菜。到时候菜上不去，整个火头营都担待不起。”
  赵头儿也知道他说的是个问题，一时间焦头烂额，但还是道：“你前些日子不是教了刘成那小子做这菜么，你回去歇着。那小子也是，偏偏在今天告假，我找人把他叫回来。”
  “他只学了个皮毛，那点手艺哪拿得出手……”
  李厨子话说到一半，腹中又一次绞痛起来，他捂着肚子连站起来的力气都没有了，还是两个火头军搀着他去茅房的。
  姜言意看着李厨子佝偻的背影陷入沉思，便是吃了冷菜，也不至于拉肚子拉成这样。
  李厨子这早上只喝了碗早茶，但那早茶是用大茶壶泡的，火头营里其他人也有喝，说明不是早茶的问题。
  想到春香在李厨子去茅房后，就过来收走了李厨子喝茶的碗，姜言意心中一凛，兴许问题就出在茶碗上。
  她四下看了一圈，没在营房里面看见春香。
  面团已经揉得差不多，灶上的厨子们开始削面下水煮。
  西州大营现下一共二十万大军，大小将领没有一千也有八百，削面功夫最好的李厨子如今坏了肚子，要赶着做出这千八百份刀削面，剩下的厨子们是半点不敢耽搁。
  姜言意瞧着自己暂时没有活，正准备去外边看春香在不在，怎料刚走到营房门口就被一个厨子叫住了。
  “女娃子会做刀削面吗？”
  旁边另一名厨子一边飞快地往锅里削面叶一边道：“得了吧，这丫头昨天把粉做成啥样你们又不是没瞧见。”
  这话一出，灶上的厨子们都笑起来，倒是没多少恶意。
  姜言意被笑得有些懵，她挠挠头，不明白自己昨晚的酸辣粉哪里没做好。
  还是最先说话的厨子道：“多一个人就多一双手，让女娃子做给百户将军们吃就行了。”
  其余厨子一想是这个理，反正那些个百户都是些粗人，做得再精细的吃食，到了他们嘴里也跟猪八戒吃人参果似的，尝不出个好赖。
  姜言意就这么被叫过去做刀削面。
  那厨子担心姜言意不会，还给她示范了一下：“拿刀的手出力要平，用力要匀，这样削出的面叶才好看，瞧清楚了吗？”
  姜言意点头。
  要想做出好吃又正宗的刀削面，光是在面上就有两门绝学，一个是揉面的功夫，另一个则是削面的功夫。
  她掂起一块事先揉好的面团，托在掌心拿起刀对着锅就开始削。
  她刀速极快，跟削萝卜皮似的，面叶一片连着一片往锅里落，随着锅里的水翻滚，仿佛银鱼戏水。
  边上的厨子见她瞬间就削完了一个面团，还担心她是瞎削的，等捞进碗里一瞧，愣住了。
  面叶中间厚边缘薄，形似柳叶，每一片都不长不短，恰好六寸。
  都说外行看热闹，内行看门道，几个厨子瞠目结舌。
  虽说之前姜言意切扣三丝，已叫他们见识过一回刀功，但那好歹是在砧板上切的，远不如这次来得震撼。
  一个年纪轻轻的小女娃，削面的手法竟如此老练！
  若不是亲眼所见，他们都要怀疑这是李厨子削的了。
  面的浇头，姜言意用的是肉酱。
  取三分瘦七分肥的肉用生姜黄酒腌制去腥后切丁，等锅里的油烧热了下肉末翻炒，把肥肉的油炼出来后起锅。下事先准备好的香料段炒，取其香味后捞出。
  这才下葱姜蒜炒香，把肉末回锅，加高汤炖煮。