六零美食养家记_第202节 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

   第202节 (第3/3页)

馅儿吗?”

    ??林然然抿嘴笑道:“等做出来您就知道了。”

    ??屠钢忙道:“嗨,小林同志肯定不能诓咱们。再说了,那是猪肉,咋也不能做难吃了。就按照小林同志的意思来吧。”

    ??屠钢对林然然一直抱着不加掩饰的好感,自然是无条件地赞同她的一切提议。

    ??厂长恨铁不成钢地瞪他一眼。这个没脑子的,看不出人家跟谢兄弟显然关系不一般吗?在那儿瞎费力气。

    ??不过这帮大小伙子都乐意讨林然然欢喜,纷纷赞同她的提议。同时他们也有些好奇,这样打出来的肉浆真的能裹成馄饨吗?

    ??商议完毕后,谢三和屠钢分别拿了十斤七瘦三肥的猪肉来,剔去皮和筋膜,拿出两根巨大的木棍备用。

    ??林然然又让人倒了两壶冰水来,她趁着准备水时凑到谢三身边小声道:“要按照猪肉的纹理竖着打。”

    ??谢三漆黑深邃的眼睛向她望了一眼,眼眸里含着笑意:“这边脏,你躲开点。”

    ??“可别忘了啊。”林然然不放心地嘱咐一句,这才退开到人群里。她不知道屠钢答应帮谢三办的是什么事,但她当然想让谢三赢。

    ??随着厂长的一声“开始”,谢三和屠刚分别举行木槌,对着猪肉捶打起来。

    ??这种馄饨肉馅最大的要求就是新鲜,必须是现宰的猪肉,不能沾水和铁器,制作时间不能过午,以保证留存猪肉最大的鲜味。

    ??屠钢和谢三两人都臂力惊人,成块的猪肉渐渐被捶打成绵软的肉饼,冰水少许少许地掺入猪肉中,搅和在一起后继续捶打,猪肉渐渐变成了肉红色的肉浆,纤维也全部消失。

    ??这是个需要体力和耐心的活儿,光用蛮力还不行,得学会用巧劲儿。屠钢一身腱子肉,在肉联厂干了这么多年不是白给的,他面前的猪肉很快就变成了肉浆,而谢三这边的进度显然比他慢了一点,等屠钢把猪肉全部捶打完,他这边还在不紧不慢地捶打。

    ??林然然咬着唇,紧张地望着谢三的动作。

    ??“我打完了!”屠钢丢下木槌,撩起肩上油腻腻的毛巾擦了把汗,咧嘴笑道。

    ??肉联厂的工人们纷纷叫起来:“屠哥厉害!”

    ??谢三八风不动,手上动作不停,继续捶打着肉浆。

    ??厂长笑哈哈道:“谢兄弟,你这一局可是输喽。”

    ??谢三终于停下动作,把木槌放下,汗水淌过他高挺的鼻梁和唇:“未必。”

    ??厂长一愣,林然然闻言凑过去细看两人捶打好的肉浆,叫道:“厂长,你过来看看。”

    ??厂长也走了过来,围着谢三和屠钢打好的肉浆细看。只见屠钢的那一堆肉浆虽然看似打成泥了,用刀拨开细看,里面还有许多小块和纤维没有打烂,还有些冰水因为没有跟肉浆完全融合而淌到了案板上。这是他急于求成的结果。而谢三的那一堆,肉红色的肉浆细腻如绵,用刀子一拨,是富有韧性的膏糊状。

    ??厂长笑道:“刚子,谢兄弟比你年轻,可人家沉得住气,做事比你细心。”

    ??屠钢自己看了,也是心服口服。

    ??肉馅打好了,林然然要了一点小苏打来,倒入肉馅里搅和均匀。肉粉色的肉浆搅合得十分匀净细腻,趁新鲜裹了最好吃。

    ??厂长带头道:“都跟着小林同志学,裹好了今天咱们打打牙祭!”

    ??众人顿时欢呼起来。

    ??馄饨皮是食堂里现成的,现烧了几锅水,一群大男人笨手笨脚地跟着林然然学习包馄饨。

    ??林然然用一根竹片,左手摊开,将一点肉浆搅成指腹大的丸子抹在混沌皮上,馄饨皮对角一折,边缘抹上点肉馅黏合,就成了一个草帽样儿的馄饨。白生生的皮里透出肉粉色,鼓囊囊的,看着格外喜人。

    ??男人们都是干惯粗活的,做起这种细活来都十分别扭,互相戏谑嘲笑着,还故意大声吸引林然然的注意,让林然然教他们怎么裹。

    ??林然然头上都出了细细的汗,好容易才把他们教会。手腕一紧,回头一看是谢三示意她跟自己出来。

    ??林然然丢下手里的馄饨,跟谢三挤出人群,走到僻静处。

    ??“谢三哥,怎么了?”林然然歪头看着谢三。

    ??谢三的眼神沉沉地落在林然然的脸上,林然然被他看得脸皮红了一红。

    ??谢三这才道:“以后少来这里。”

    ??林然然道:“怎么了?”

    ??谢三道:“这里全都是男人。我不在的时候,别来。”

加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章